Erger
Cultura de la latencia, cultivo del despertar

Durante el invierno, en las yemas se produce tanto el mecanismo de eliminación de los inhibidores como la producción de promotores (giberelinas, citoquininas y auxinas). El período de frío, por tanto, no es solo un período de espera, sino que se trata de una fase durante la que se constatan aquellos procesos metabólicos que permiten a las yemas recuperar la capacidad fisiológica de reanudar el crecimiento. La salida de la latencia por parte de las yemas se produce justo después de su exposición durante un período determinado a bajas temperaturas, es decir, después de que se hayan satisfecho sus “necesidades de frío”.

Evolución de la latencia en las plantas
Se inicia con la paralatencia y se acentúa con la endolatencia. A medida que disminuye con la s-endolatencia, las yemas se vuelven cada vez más sensibles a la acción de los estímulos de los interruptores de la latencia. La intensidad y la duración de la ecolatencia dependen de las condiciones ambientales.

Las tres etapas de la latencia:

1. Paralatencia: última fase de diferenciación de las yemas. Fase reversible de la latencia.
2. Endolatencia: ausencia de actividad metabólica en la planta, se divide en: d-endolatencia (fase irreversible) y s-endolatencia (fase reversible).
3. Ecolatencia: primera fase de activación del metabolismo de tipo reversible e influenciada por las condiciones ambientales.

La percepción del frío funciona para las plantas como un reloj que señala la duración del cumplimiento de estos procesos metabólicos. A través de los años, se han desarrollado varios métodos para evaluar el desarrollo de la latencia de las yemas. Las necesidades de frío normalmente se cuantifican y se expresan en términos del número de horas con temperaturas por debajo del umbral de los 7 ºC (método Weinberger), aunque recientemente se han propuesto otros métodos más articulados (ej. método Utah) y el modelo dinámico (ej. modelo de Fishman) que valoran de manera diferente y adecuada la permanencia de la temperatura entre los diversos rangos térmicos. Las distintas especies tienen necesidades de frío extremadamente variables: en el melocotonero y el manzano se alcanzan niveles elevados, mientras que es bajo o irrelevante en el almendro, los cítricos, el olivo, la higuera, el membrillero, el granado y en las especies tropicales y subtropicales en general.

Sin embargo, si el invierno no es lo bastante largo o frío para permitir el reposo normal, se produce una prolongación de la latencia de las yemas, que puede ir acompañada de una serie de anomalías que reciben el nombre de “foliación retardada” o “reposo prolongado”.

Los efectos se pueden observar en todos los aspectos del ciclo de crecimiento de la planta. La intensidad de los síntomas se relaciona con la gravedad de la falta de acumulación de horas de frío. En los órganos vegetativos se puede manifestar la falta de apertura de las yemas laterales y/o una germinación retardada y progresiva; en consecuencia, se obtiene un desarrollo exclusivo de la yema apical y una escasa formación de ramas laterales. En este caso, hay un retraso en la foliación que también determina un agotamiento prematuro de las reservas nutritivas, aumentando el riesgo de caída (prematura) de los frutos. No satisfacer las necesidades de frío también puede determinar la caída de las yemas florales y la aparición de anomalías florales (pistilos dobles, aborto del ovario, flores pequeñas y deformes, producción reducida de polen, baja fertilidad, reducción del cuajado de los frutos).

También es muy frecuente el retraso, la progresividad y la duración excesiva de la floración, a los que sigue una maduración progresiva y retardada de los frutos. La producción es, en general, muy escasa y pobre, con frutos de menor tamaño que a veces también presentan deformaciones. No satisfacer las necesidades de frío también se manifiesta con problemas en la polinización, debido al desfase de la época de floración en especies y cultivares con fecundación cruzada obligada (cerezo, almendro, kiwi, manzano, ciruelo, peral). En las zonas con inviernos suaves (Israel, Florida, Sicilia, etc.) las variedades con una elevada necesidad de frío florecen más tarde que aquellas que tienen menos exigencias.

Apoyo a las actividades enzimáticas
La presencia de calcio en Erger permite aumentar los niveles de degradación de las reservas de almidón, a través de la cual se activa el crecimiento vegetativo y se aumentan los niveles de actividad de algunas enzimas responsables de la producción de energía.

Estímulo del metabolismo del nitrógeno inorgánico
El nitrógeno representa el componente más significativo en las plantas después del carbono, el oxígeno y el hidrógeno. Las formas nítrica, ureica y amoniacal del nitrógeno presentes en Erger, apoyan la activación del metabolismo del nitrógeno, que da comienzo al proceso de apertura de las yemas y a su uniformidad.

Estimulación de la síntesis de las giberelinas
Las giberelinas son compuestos de terpeno producidas por hongos y plantas superiores, y se conocen por estimular el desarrollo de las yemas en la fase de crecimiento vegetativo. La presencia de diterpenos en Erger permite aumentar los niveles de giberelinas en los tejidos de la planta, determinando así un mayor desarrollo y velocidad de crecimiento de los ápices vegetativos.

Avance del despertar vegetativo
La aplicación de Erger acelera la terminación de todos los procesos metabólicos que normalmente se desarrollan en las plantas durante las horas de frío con el fin de anticipar la ruptura de la latencia, la apertura de las yemas y el inicio del despertar vegetativo.

Uniformidad en la apertura de las yemas
La aplicación uniforme de Erger en toda la planta proporciona simultáneamente a todas las yemas los metabolitos necesarios para superar la latencia, garantizando una apertura uniforme a lo largo de la rama y de la planta.

Aumento de la fertilidad de las yemas
En algunos cultivos no todas las yemas son capaces de producir inflorescencias. En el caso de la uva de mesa, la fertilidad real de las yemas se entiende como la relación entre el número de inflorescencias obtenidas y el de las yemas abiertas o brotes, que aumenta al disminuir este último. Erger ofrece a las yemas ciegas un extra de metabolitos que permite una mayor fertilidad y por tanto una mayor apertura.

Anticipo de la maduración
Anticipar la maduración de sus cultivos representa hoy en día la única solución para obtener los mejores precios. La ruptura de la latencia obtenida con la aplicación de Erger determina un anticipo del ciclo vegetativo-productivo que sigue hasta la cosecha de los frutos.

Homogeneidad de la maduración y uniformidad de tamaño
La apertura homogénea de las yemas determinada por la aplicación de Erger favorece una mayor homogeneidad de maduración tanto en las ramas como en la planta entera, eliminando la necesidad de realizar diversas intervenciones de recolección y por lo tanto, reduciendo los costes.

Aumento de la productividad y calidad de los frutos
El anticipo del despertar vegetativo desencadenado por Erger permite que los frutos disfruten de un ciclo de maduración más largo para beneficio tanto de su crecimiento como de su coloración, con un marcado incremento de la calidad. Además, con Erger, el aumento de la apertura de las yemas, que de otra manera serían ciegas en algunos cultivos como la uva de mesa, determina un aumento concreto y cuantificable de su productividad global.